カリフラワーやブロッコリーは切らないでそのままゆでます。

一口サイズに切ってしまいがちですが切ると水っぽくなります。

又,茹でる前に、芯を下にして３０分ほど塩水につけておくと中のごみが自然に取れてしまいます。